“Nella vita bisogna sempre avere il sale nella zucca...nella mia cucina bisogna sempre avere il sale giusto”
Chef Bartolomeo Errico, L'ABC in cucina

Chef e ristoratori, alla continua ricerca di prodotti di eccellenza, sono la linfa della nostra attività. Importanti ristoranti gourmet come Abacus e Jaspers a Dallas, l'Università di Johannesburg in Sud Africa, Pio Country Club in Svezia, Glass Hostaria a Roma e molti altri hanno scelto di utilizzare i fiocchi di sale di Cipro Falksalt per dare un tocco in più alle pietanze. 
E perché non dovrebbero? I nostri fiocchi di sale, croccanti e gustosi, estratti dalle acque del mar Mediterraneo rientrano tra i migliori sali di tutto il mondo.

Falksalt Chefs


Hirohiko Shoda

chef hirohiko shoda
“Molto interessante la leggerezza del fiocco che non aggredisce il piatto, anzi conferisce un tocco di eleganza”

Hirohiko Shoda meglio conosciuto come Hiro , nato in Giappone, è un giovane chef giapponese che in poco tempo ha conquistato gli amanti della cucina, forte di esperienze nelle cucine più prestigiose d’Italia, ha deciso di unire la sua predisposizione naturale per il crudo con l’amore per la tradizione gastronomica italiana. La particolarità della sua cucina è che non c’è nulla di cotto. Ha appena scritto un libro in collaborazione con il Gambero Rosso. Facebook

 

 


Bartolomeo Errico

bartolomeo errico
“Nella vita bisogna sempre avere il sale nella zucca...nella mia cucina bisogna sempre avere il sale giusto”
 
Bartolomeo Errico, noto come Chef Bartolo, è stato chef executive in un albergo cinque stelle lusso a Roma, volto noto di programmi culinari televisivi e alla stampa, oltre che autore del libro “Questi Pazzi Pazzi Cuochi”.

Oggi è impegnato con il suo programma "L'ABC in cucina" in onda su Rai 1 e il lancio del suo nuovo libro "L'ABC in cucina".
Ha alle spalle una ricca formazione e un’ampia esperienza professionale: tra coloro che hanno apprezzato i suoi piatti nomi illustri e famosi. In più un ristorante che gestisce a Caserta, presente nelle guide gastronomiche più importanti.
www.bartolomeoerrico.it

 


Alessandro Pierangeli

Falksalt Allesandro Pierangeli
E’ un sale croccante che sollecita l’unico senso che resta spesso escluso durante un pasto: l’udito”
 
Alessandro Pierangeli, Executive Chef e Maitre de table della Chaine des Rosisseurs, è originario di Roma ma ha lavorato nei più importanti ristoranti del mondo. E’ specializzato nell’alimentazione ebraica romana, infatti è uno dei pochi in Italia autorizzato dai rabbini a realizzare piatti della cucina salutista ebraica Kosher.

 


Kent Rathbun

Falksalt Kent Rathbun
"I fiocchi di sale e l’olio extravergine d'oliva è tutto ciò che serve in cucina"
 
Lo Chef Kent Rathbun è il fondatore di diversi ristoranti pluripremiati a Dallas. Dopo la rapida ascesa nei ranghi come giovane chef nei migliori ristoranti del mondo, Kent ha seguito i suoi sogni ed ha aperto il suo primo ristorante nel 1997. Da allora ha sviluppato diverse tipologie di ristoranti, ognuno con un proprio concept, che gli hanno permesso di mostrare il suo stile eclettico e distintivo, pur mantenendo elevati standard di qualità.


Ulteriori informazioni su Kent www.kentrathbun.com

 


Martin Molteni

Falksalt Martin Molteni
 
”Il sale è l'essenza della vita. Il cibo interagisce con i cristalli, creando una simbiosi unica, facendo emergereil sapore e dare nuova vita a ciò che stiamo per mangiare "

Dopo aver appreso le origini, le tradizioni, e la creazione della cucina mondiale, Martin Molteni si stabilì in Argentina per scoprire l'identità della cucina argentina nella sua patria interagendo con i protagonisti dellastoria locale. Attualmente, Martin applica la sua filosofia culinaria al suo ristorante PURATIERRA, dove dà forma ad una nuova visione della cucina argentina ispirata al
le tradizioni culinarie precolombiane del Sud America.


Ulteriori informazioni su Martin  www.martinmolteni.com

 


Jessica Stahl von Holstein

Falksalt Jessica Stahl von Holstein
 
"Io uso i fiocchi di sale Falksalt ogni volta che cucino! Hanno un aspetto meraviglioso e un gusto squisito"

Jessica ha scritto diversi libri di cucina ed è una giornalista gastronomica per la rivista “Family Living”. Vive con la sua famiglia a Singapore. Molto spesso Jessica cosparge sulla carne i fiocchi di sale appena prima di servire. Usa i fiocchi di sale nero sul pollo e la versione naturale sulla carne di vitello. L’agnello, dice, acquista un gusto squisito quando aggiunge i fiocchi di sale all’aglio orsino.

 


Henrik Jonsson

Falksalt Henrik Jonsson
“Ho visto per la prima volta i fiocchi di sale Falksalt in occasione della fiera “Food and Wine” a Joburg 2011. Attualmente sono ingredienti abituali per quasi tutti i piatti che serviamo nelle cene presso l'Università di Joburg.”
 
Henrik è uno degli chef più abili del Sud Africa. Prima di diventare Capo Chef presso l'Università di Joburg nel 2008, ha lavorato nei più grandi ristoranti di tutto il mondo.



 


Niclas Robertsson

Falksalt Niclas Robertsson
"Nessun piatto può uscire dalla cucina senza un pizzico di fiocchi di sale"
 
Dopo diversi anni a New York come personal chef di grandi nomi del panorama mondiale come Kofi Annan, Victor Borge e Isabella Rossellini, Niclas si trasferisce a Halmstad nel sud della Svezia dove ha aperto il Bar-Ristorante Pio. Niclas ha una grande passione per il buon cibo e l’ottimo vino e nel 2005 ha aperto Pio Country Club, oggi uno dei posti più esclusivi della Scandinavia.


Ulteriori informazioni su Niclas e il suo team su www.piocountryclub.com

 


Jonas Brandorf and Daniel Svensson

Falksalt Jonas Brandorf and Daniel Svensson
Jonas e Daniel sono chef professionisti e co-fondatori di Svensk Smak. Svensk Smak è più di un sito web: è una biblioteca culinaria della cucina svedese tradizionale. Oltre 600 ricette, raccolte attraverso gli avventurosi viaggi per tutta la Svezia e la partecipazione attiva dei migliori brands alimentari svedesi, non ha caso il sito ha più di 100 000 visitatori al mese.